КУХНЯ

Повітряні пончики «Баурсакі»

Не встигаю їх готувати, як на кухню прибігає вся моя сім’я.

Складові

Кефір – 1 склянка
Яйце – 1 шт.
Дріжджі сухі – 10 г
Борошно – 3 склянки
Цукор – 1 ч. ложка
Оливкова олія – 1 ст. л. (для тіста)
Вода – 1/2 склянки
Сіль – 1 ч. л.
Олія – ​​для фритюру
Приготування

Підготуємо необхідні інгредієнти для приготування пончиків. Підігріваємо кефір до теплого стану (близько 40 градусів), приблизно 40-50 секунд в мікрохвильовці. Якщо ви будете підігрівати кефір на плиті, то обов’язково стежте, щоб він не закипів і не підгорів. Додаємо до теплого кефіру сухі дріжджі і ретельно перемішуємо. Потім додаємо цукор до кефіру і дріжджів. Перемішуємо і залишаємо тісто «бродити» на 20 хвилин.

Реклама

У ємність з просіяного борошном додаємо яйце (борошно краще просіяти, так пончики будуть більш м’якими і ніжними). Сюди ж додаємо масу з кефіру, дріжджів і цукру. Замішуємо тісто. До нього додаємо сіль, розчинену у воді, і одну столову ложку олії. Ретельно вимішуємо тісто, накриваємо його, краще не кришкою, а рушником, щоб тісто «дихало», і залишаємо осторонь на 30 хвилин.

Після закінчення 30 хвилин обминаємо тісто і залишаємо його ще на 1 годину. Поділяємо тісто на однакові за розміром кульки, їх залишаємо ще на 20 хвилин. Добре нагріваємо олію на сковороді з високими бортами або в сотейнику і обсмажуємо баурсакі в олії до утворення легкої золотистої скоринки. Виймаємо готові пончики, перекладаємо їх на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки олії.

Смачного!

За матеріалами: freemik.net, joinfo.ua

Реклама
Читати далi

Також цiкаво:

Close